FBI rukavice-u kuhinji kod Dunje

Ovog puta u sklopu blogerske igrice Fbi rukavice, zavirili smo u Dunjinu kuhinju. Zadatak nije bio nimalo lak. Blog obiluje i slanim i slatkim receptima ali i fantastičnim fotografijama. Nije bilo lako odlučiti se koje recepte isprobati. Isprobala sam kornete od pizze, rižoto od radića i  okrenuti kolač od sira

za okrenuti kolač od sira potrebno je

420 gr svježeg sira

100gr kiselog vrhnja

100 gr šećera

2 žlice oštrog brašna

limunova korica i sok, vanilija

1 jaje

Sve sastojke staviti u blender i miksati dok ne nastane kremasta smjesa. Kalup napuniti smjesom ali ne do vrha. Ja sam koristila pojedinačene kalupe za mufine. Budući se kolač peče u parnoj kupelji potrebno je kalup sa smjesom staviti u još jedan kalup pa ga napuniti vrelom vodom. Peći 70 minuta na 180 stupnjeva,  ohlađen kolač izvrnuti na pladanj za serviranje. Poslužiti s voćem.

za rižoto od radića potrebno je

1 glavica luka

1 domaća polusuha kobasica

250 gr crvenog radića

250 gr riže za rižoto

1 dcl bijelog vina

sol, papar,maslac

ribani parmezan

Na maslinovom ulju dinstati nasjeckani luk, pa dodati kobasicu izrezanu na kolutiće. Podliti vinom. Kad vino ispari dodati radič narezan na trakice i dinstati dok ne povene. Dodati rižu. Podlijevati temeljcem ili vodom i začiniti po potrebi, na kraju kuhanja umješati omekšali maslac. Servirati i posuti ribanim parmezanom.

za pecivo kornete od pizze potrebno je 

300 gr tijesta za pizzu

šalša od pomidora

naribani sir

origano

Tijesto razvaljati u  krug pa rezati trokute( kao za kiflice). Premazati ih šalšom i ribanim sirom i posuti origanom. Zamorati kao  kornete. To je bilo malo kompliciranije nego mi se činilo. Odmatala sam i zamatala nekoliko puta. Za kalup sam koristila aluminijsku foliju dvostruko presavijenu pa sam time omotola kornet da drži oblik. Peći na 200 stupnjeva, 20tak minuta.

Ratatouille u kori

Ako ste u prilici nabaviti zadnje domaće  pomidore, tikvice, patlidžane i paprike, za vrlo kratko vrijeme možete imati brz ručak.  Iako je već jesen ja i dalje uživam u ljetnom povrću.

sastojci za jedan tart

1 paket razvaljanog lisnatog tijesta

1 paprika

1 tikvica

1 patlidžan

salsa od pomidora

origano,sol

maslinovo ulje

Tikvicu i patlidžan oprati i narezati na tanke kolutice, posoliti. Papriku očistiti od sjemenki i isto izrezati na kolutiće.  Na lisnato tijesto u tankom sloju namazati domaću salsu od pomidora, pa poslagati kolutiće povrća.Posuti  s mal osoli i papra i začiniti majčinom dušicom,  preliti maslinovim uljem pa peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva, oko 30 minuta.

Ajme koliko nas je - Puding s Nutellom

Jako me obradovala nova tema u blogerskoj igrici  Ajme koliko nas je . Naša domaćica Irena za temu nam je zadala poznati lješnjak namaz Nutellu ili nešto u tom stilu. Moj blog od ranije obiluje receptima za slastice u kojima se kao sastojak pojavljuje i Nutella. Vrlo je često konzumiramo i uvijek je imam u svojoj špajzi.
Već duže vrijeme želim isprobati domaći puding pa mi se ovo činila kao savršena prilika.

sastojci za 4 zdjelice

2 i 1/2 šalice mlijeka

4 žlice šećera

2 žlice bio kakao praha

2 žlice škrobnog brašna

2 žumanjka

40 gr maslaca

vanilija

150 gr tamne čokolade

4 velike žlice Nutelle

Na srednjoj vatri zagrijati 2 šalice mlijeka i šećer. U ostatak mlijeka dodati kakao, škrobno brašno,  žumanjke i vaniliju. Sve dobro izmješati štapnim mikserom. Postepeno dodavati toplo mlijeko ne prestajući  mješati. Sve vratiti u   lonac  na štednjak, dodati usitnjenu čokoladu, maslac i Nutellu, pa mješati dok se ne čokolada ne otopi a puding ne zgusne. Puding uliti u zdjelice i staviti na hlađenje,najbolje preko noći, prije serviranja ukrasiti tučenim slatkim vrhnjem. 

Linzer...tortice

Volim linzere, iako ih ne radim a ne radim ih jer sam prezadovoljna onima koje kupujem u lokalnoj pekari. Svaki recept koji sam isprobala nije im bio ni blizu. Pa sam odlučila isprobati nešto drugo.......Dobri stari klasični linzer keksići ali u novom obliku. Uzela sam najdeblju knjigu s police a kad tamo velikim slovima "Linzer Muffins".  Dovoljan razlog za isprobavanje, kako se već bliži Božić nije na odmet isprobati neki novi recept. Meni su se baš svidjeli.

sastojci potrebni za 12 tortica

1 šalica badema

3/4 šalice šećera

1/2 žličice limunove korice

1 1/2 šalica glatkog  brašna

2 žličice praška za pecivo

sol

cimet

1 šalica mlijeka

6 žlica maslaca

1 jaje

ekstrakt badema

+

marmelada po izboru

Suhe sastojke zajedno promješati (bademe,  šećer, koricu limuna, sol, cimet, prašak za pecivo) pa staviti u blender da se pretvori u brašno. Promješati s glatkim brašnom. Maslac otopiti  pa promješati s mlijekom i jajetom. Suhe i tekuće sastojke spojiti, mješajući što kraće. Pripremiti kalup za muffine, ja sam koristila silikonske kalupe.  U kalupe uliti smjesu do polovice visine, na smjesu staviti žlicu marmelade po želji, ja sam koristila od marelica, pa marmeladu prekriti s ostatkom smjese, puštajući  1 cm kalupa prazan.U zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva peći kolačiće 20tak minuta dok ne dobiju zlatnu boju. Ohlađene posuti mljevenim šećerom.

Sale&pepe okusi-Calzoni, panzerotti & co.

U trećem  izazovu u kojem sudjelujem zajedno s Tamarom s bloga What`s for dessert  na redu je opet slani zadatak. Ovog puta sve se vrti ili bolje reći mota i preslaguje oko klasičnog tijesta za pizzu. Evo nekoliko zgodnih ideja kako iskoristiti  tijesto a da to ne bude klasičan oblik pizze, s punjenjem po želji od klasičnih do nekih maštovitih i neobičnih.. Ja sam se odlučila za  mini calzone, svima znane kao zatvorenu pizzu i pužiće koji su me oduševili. Još ideje potražite kod Tamare.

sastojci potrebni su

500 gr tijesta za pizzu 

(možete koristit kupovno ili umjesiti po svom receptu)

....

nadjev za calzone

70 gr gorgonzole

100 gr mozzarele

1 pomidor 1 paprika

origano, sol

Pomidor oprati i očistiti od sjemenki, isto tako postupiti i s paprikom. Nasjeckati ih na kockice i posoliti, gorgonzolu i mozarellu natrgati  pa dodati par kapi maslinovog ulja i origano. Tijesto razvaljati u krugove pa na svaki krug staviti malo povrća i sireva i preklopiti, dobro spojiti krajeve. Peći u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva.

nadjev za pužiće (pesto rosso)

 šaka pečenih badema

5 sušenih pomidora

šaka ribanog parmezana

2 češnja češnjaka

maslinovo ulje

majčina dušica

Bademe kratko popržiti na tavici, pa staviti u blender i dodati pomidore,majčinu dušicu, češnjak, parmezan i ulje. Miksati dok ne nastane pasta. Tijesto razvaljati u pravokutnik dužine 30 cm i širine 15, pa premazati pestom. Krajeve zarolati prema unutra tako da se na sredini spoje. Oštrim nožem rezati 1 cm debele fete. Peći u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva. Savršeni su  u dobrom društvu uz čašu piva i partiju briškule!

Brownies s kikiriki maslacem

Među onim namirnicama koje jako volim je i kikiriki. A ja stvarno volim puno toga. Već sam ranije objavila kremu u čaši,  cupcakese s kikiriki maslacem, Snickers keksiće i Tortu s kikirikijem. Odlučila sam i  ove kocke isprobati. Brownies volim pa me je jako interesirala ova varijanta. Ovdje je čokolada u drugom planu  jer tamni čokoladni ganache dolazi na kraju a naglasak je na kikirikiju   Znala sam da s ovim receptom neću pogriješiti.

sastojci za kolač (ja sam radila pol doze)

220 gr maslaca

1 3/4 šalice šećera

1 šalica kikiriki maslaca

2 velika jaja + žumunjak

2 žlice arome vanilije 

2 šalice brašna

1 1/2 šalica čokoladnih kapljica

za ganache

1 1/2 šalica čokoladnih kapljica

1/2 slatkog vrhnja

1 žlica maslaca

Mutiti jaja i šećer dok se ne povežu  pa dodati kikiriki maslac. U smjesu dodajte jaja i vaniliju. Na kraju dodajte prosijano brašno i još kratko miksajte. Čokoladne kapljice umješati kuhačom. Smjesu rasporediti po plehu. Peći oko 40tak minuta na 180 stupnjeva. Dok se peče kolač, pripremiti ganache. Zagrijati vrhnje i preliti ga preko čokoladnih kapljica, dodati maslac i mješati dok se čokolada potpuno ne otopi . Provjeriti dal je kolač pečen uz pomoć čačkalice. Kad se ohladi preliti ga ganache kremom i ukrasiti polovicama kikirikija.