Često knjigu uzmem i uvijek naiđem na nešto zanimljivo, možda bi rekli da su ti recepti danas starinski al puno sam toga jela još u djetinjstvu i knjiga je odlična za učenje, doduše nema puno lijepih fotografija kao što do imaju današnje knjige, za koje imam dojam da se baziraju na dobrim fotkama.
Vratimo se na recept. Ove sam palačinke doduše s drugim nadjevom probala kod moje tete. Kod mene su zasjale naravno sa čokoladom u prahu u malo izmjenjenom receptu.
sastojci:
8 dkg maslaca
5 dkg šećera + vanilija bourbon šećer
5 jaja
5 dkg brašna
3 dcl mlijeka
žlica ruma
korica jedne bio naranče
Čokolada u prahu Kraš
maslac za tavu
Omekšali maslac pjenasto umutiti sa šećerom i vanilin šećerom.
odvojiti bjelanjke od žumanjaka.
Od bjelanjaka uz prstohvat soli umutite čvrsti snijeg.
Žumanjke dodati u smjesu maslaca i šećera, naizmjence dodajte mlijeko i brašno.
Dodajte žlicu ruma, koricu naranče i na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.
Omekšali maslac pjenasto umutiti sa šećerom i vanilin šećerom.
odvojiti bjelanjke od žumanjaka.
Od bjelanjaka uz prstohvat soli umutite čvrsti snijeg.
Žumanjke dodati u smjesu maslaca i šećera, naizmjence dodajte mlijeko i brašno.
Dodajte žlicu ruma i na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.
Dobro zagrijati tavu, premazati maslacem i uliti smjesu za jednu deblju palačinku.
Ove palačinke peku se samo s jedne strane, kad se zazlati na rubovima prebacite ju na pladanj, gornju nepečenu stranu obilno pospite čokoladom u prahu. Svaku sljedeću slažite nepečenom stanom prema gore. Nastavite peći palačinke dok ne potrošite smjesu a između svake pospite obilan sloj čokolade u prahu.
Zadnju palačinku stavite nepečenom stanom prema dolje. Pospite čokoladom u prahu i držite na toplom, po želji možete prije posluživanja zagrijati u pećnici.
Ako želite višu tortu koristite manju tavu