petak, 11. rujna 2020.

Mramorni madeleines - u suradnji s Kraš Hrvatska

 Ovi tradicionalni  francuski kolačići u  obliku   školjke savršeno pašu uz kavu ili čaj. Već sam ih radila u nekoliko verzija a ova je odmah postala hit.

 Uz dodatak kakao praha  Kraš dobiti ćete prekrasan maramorni izgled i bogati okus.  Ukoliko nemate kalupe za madeleine možete koristiti kalupe za šapice.

Ajmo na recept!




3 jaja
100 gr šećera
korica i sok jednog bio limuna
1 žlica meda
100 gr maslaca
100 gr brašna
pola žličice praška za pecivo
3 žlice kakao praha Kraš
2 žlice mlijeka



 Jaja umutite pjenasto sa  šećerom pa  dodajte med.

Otopite na pari maslac.

U smjesu s jajima dodajte prosijano brašno  i pola žličice praška za pecivo. 

Na kraju dodajte  otopljeni maslac. 

Odvojite 1/3 smjesu pa u nju dodajte  kakao prah i mlijeko.  U ostatak dodajte limunov sok i koricu. Smjese stavite u hladnjak na nekoliko sati, najmanje dva.

Žlicom vadite hrpice tamnog i svijetlog tijesta u slastičarsku većicu.

 Istisnite smjesu na  sredinu kalupa za madeleine, tako ćete dobiti karakterističan trbuščić.

Pecite prvo na 220° 3 minute pa onda na 200° još 7 minuta.

Prije posluživanja pospite ih šećerom u prahu.

Ukoliko želite kolačiće možete dodatno glazirati čokoladnom glazurom a o limunov sok i koricu zamjeniti narančom.



četvrtak, 13. kolovoza 2020.

Crumble sa sezonskim voćem i Petit Beurre keksima-u suradnji s Kraš Hrvatska

 Ljeti mi  nema dražeg od  pečenog  voća, hrskavog posipa i kremastog sladoleda. A ovog puta napraviti hrskavi posip za crumble još je lakše.  Svestrani Petit keks svojim je karakterističnim  dobro poznatim okusom oplemenio ovu skromnu, jednostavnu slasticu koja uz kuglica sladoleda nestaje u trenu a   traži se i porcija više.


3 zrele breskve

3 marelice 

šalica kupina ili malina

4 žlice tamnog šećera

2 žlice škrobnog brašna

.................

150 gr Petit Beurre keksa

70 gr otopljenog maslaca

 1 žličica cimeta

50 gr listića badema


Voće operite i nasjeckajte, dodajte šećer, cimet i škrobno brašno pa rasporedite na dno pekača.

Kekse sameljite u sitan prah, dodajte otopljeni maslac i listiće badema pa smjesom prekrijte voće. Pecite u zagrijanoj pećnici  na 180 stupnjeva 30 minuta dok se površina ne zazlati a voće skuha. Poslužite topli kolač sa sladoledom.

Slobodno možete koristiti  smrznuto bobičasto voće  tada na šalicu voća dodajte još jednu žlicu škrobnog brašna.


subota, 25. srpnja 2020.

Rolice sa ricottom i špinatom -keto verzija

 Ljeti kad imate zrele pomidore imate sve što vam je potrebno. A ako skuhate malo šalše možete kao ja napraviti  ovo jelo. Meni je šalša prva asocijacija na ljeto i vrlo ju često kuha mljeti, klasičnu jednostavnu, sol, papar, češnjak  i bosiljak. Dodajem kasnije okuse ako želim obogatiti ali je  meni ova jednostavna i najdraža. Budući da ovako gotova ako nije spremljena u teglicu ili zamrznuta ne može dugo stajati cilj mi je bio danas sve potrošiti. Uz pomidore ljeto je i sezona tikvica, iako ih ima cijele zime, rijetko ih kupujem al zato se ljeti davimo  u njima.


4 tikvice
250 gr ricotte
200 gr baby špinata
2 žlice pesta od bosiljka
sol, papar po ukusu
2 jaja
300 ml šalše
1 mozarella
50 gr ribanog parmezana


Tikvice režite na duge tanke listiće, najbolje s gulilicom za krumpire. Stavite u posudu i posolite pa ostavite pola sata da puste višak tekućine.
Špinat nasjeckajte, u zdjeli pomješajte jaja, parmezan, sol, papar, pesto i ricottu, na kraju dodajte i špinat. 
Pripremite pladanj za pečenje, na dno stavite šalšu.
Sad kad su tikvice omekšale na svaki "list" dodajte žlicu nadjeva pa zarolajte kao palačinku.  Rolice položite na šalšu. Po vrhu natrgajte mozarellu i dodajte par žlica pesta.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, pecite 20 minuta a zatim pojačajte pa pecite još 10 minuta da se zazlati. 



petak, 17. srpnja 2020.

Pužići sa čokoladom- u suradnji s Kraš Hrvatska

Najviše volim jutra vikendom kad se polako budim uz miris svježe pečenog peciva i kave. Možda se čini komplicirano ali ako tijesto pripremite unaprijed ujutro već za 30 minuta možete ove slasne pužiće imati na svom stolu. Ako volite rolice sa cimetom ona ćete ove pužiće s čokoladom obožavati.



300 gr glatkog brašna
prstohvat soli
40 gr šećera pola vrećice instant kvasca
50 gr omekšalog maslaca
170 ml  mlakog mlijeka
Sve sastojke stavite u kuhinjski robot i miksajte dok se ne poveže u mekano tijesto.
Ostavite pola sata pokriveno da se tijesto udvostruči.

za premaz:
60 gr maslaca
40 gr šećera
cimet
4 velike žlice kakao praha Kraš
80 gr nasjeckane Dorine mliječna
1 žumanjak za premazivanje
listići badema i cvijet soli


Tijesto razvaljajte poprilično tanko, 40x40cm. Mikserom izmiksajte maslac, cimet, šećer i kakao prah.  Premaz razmažite po razvaljanom tijestu i pospite komadićima Dorine.
Sad preklopite jednu stanu  prema unutra na dvije trećine tijesta pa preklopite i drugu stranu. Lagano razvaljajte valjkom pa omotajte prijanjajućom folijom ako nećete odmah peći. Ostavite preko noći u hladnjaku.
Tijesto izvadite pola sata prije pečenja, izrežite na trake . Traku lagano nategnite pa motajte oko tri prsta u oblik puža. Kraj tijesta ugurajte ispod.
Poslažite pužiće na pleh  obložen papirom za pečenje. Svaki pužić premažite jajem i pospite listićima badema i cvijetom soli. Ostavite da se dižu dok se pećnica ne zagrije na 200 stupnjeva Pecite ih 10 minuta.
Možete koristiti i neku drugu Dorinu po svom izboru,  dodati korice naranče ili limuna.





ponedjeljak, 6. srpnja 2020.

Lažni cheesecake bez pečenja

 Puno je toga lažno u ovom receptu, al ovo je uistinu bio najprikladnji naziv.  Htjela sam kremastu, čokoladnu tortu al da smanjim kalorije, uz to imala sam mascarpone pred istekom roka, skupilo se čokolade .....idealna je za ove tople dane i bogatog čokoladnog okusa.
Umjesto eritrita dodajte 150 gr šećera u prahu, ako nemate mascarpone koristite mileram u kombinaciji s krem sirom....prilagodite recept svom ukusu.


za podlogu 
140 gr mljevenih keksa
2 žlice kakao praha 
70 gr otopljenog maslaca
................
za kremu
500 gr mascarponea
200 gr tamne čokolade
 2 velike žlice kakao praha
200 gr tučenog slatkog vrhnja
50 gr eritrita
............
za dekoraciju slatko vrhnje i svježe voće



Sameljite kekse pa promješajte s kakao prahom, dodajte otopljeni maslac pa masu utisnite u kalup. Ja sam koristila 18 cm al možete i veći, samo će torta biti niža.
Za kremu otopite na pari čokoladu, mascarpone razmekšajte vilicom, dodajte mu kakao prah i eritrit. Istucite slatko vrhnje u šlag. Sad sjedinite otopljenu čokoladu, kremu s  mascarponeom, slatko vrhnje i dodajte pola pola paketića instant želatine. Kremu razmažite preko podloge i dobro ohladite, prije posluživanja ukrasite slatkim vrhnjem, čokoladnim strugotinama i voćem.


četvrtak, 4. lipnja 2020.

Topli puding s kakao prahom- u suradnji s Kraš Hrvatska



 Ima li išta bolje od toplog čokoladnog kolača i kremastog sladoleda? sigurna sam nema.
Ja volim jako okus čokolade pa vrlo često u svojim kolačima koristim upravo Kraš Kakao prah. I ovog puta odlično se uklopio u topli kremasti puding. Priprema  je vrlo brza a okus prilagodite sebi,   dodajte po želji korice naranče, limuna, rum, whiskey, kokos....
 Odličan je u svim varijantama.


2 jaja 
120 gr šećera
prstohvat soli
45 gr glatkog brašna
70  gr kakao praha Kraš
 80 gr  maslaca
sladoled za posluživanje



Otopiti maslac na pari.
Cijela jaja miksati sa šećerom i prstohvatom soli dok ne posvijetle i utrostruče se.
Dodajte prosijano brašno i kakao prah. Na kraju umiješajte otopljeni maslac.
Smjesu rasporedite u  4 keramička kalupa  ili u jedan veći.
U dublji pleh uliti vrelu vodu pa staviti posudice sa smjesom tako da su do polovine u vodi.
Pecite na 160 stupnjeva 25 minuta dok se na vrhu ne napravi korica.
Izvadite iz pećnice pa ostavite 10 minuta na sobnoj temperaturi,  nakon toga još topli puding poslužite sa sladoledom.



utorak, 5. svibnja 2020.

Torta od krem palačinki- u suradnji s Kraš Hrvatska

  Jednom davno dok još nije bilo toliko raznih primamljivih kuharica po knjižarama kupovala sam klasike hrvatskog kuharstva.  Takva je i  Knjiga kuharstva Mire Vučetić, možemo reći da je ona naša Julia Child.
 Često knjigu uzmem i uvijek naiđem na nešto zanimljivo, možda bi rekli da su ti recepti danas starinski al puno sam toga jela još u djetinjstvu i knjiga je odlična za učenje, doduše nema puno lijepih fotografija kao što do imaju današnje knjige, za koje imam dojam da se baziraju na dobrim fotkama.
 Vratimo se na recept.  Ove sam palačinke doduše s drugim nadjevom probala kod moje tete. Kod mene su zasjale naravno sa čokoladom u prahu u malo izmjenjenom receptu.


sastojci:
 8 dkg maslaca
5 dkg šećera + vanilija bourbon šećer
5 jaja
5 dkg brašna
3 dcl mlijeka
žlica ruma
korica jedne bio naranče
Čokolada u prahu Kraš
maslac za tavu

Omekšali maslac pjenasto umutiti sa šećerom i vanilin šećerom. 
odvojiti bjelanjke od žumanjaka. 
Od bjelanjaka  uz prstohvat soli umutite  čvrsti snijeg.
Žumanjke dodati u smjesu maslaca i šećera, naizmjence dodajte mlijeko i brašno.
Dodajte žlicu ruma, koricu naranče  i na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.



Omekšali maslac pjenasto umutiti sa šećerom i vanilin šećerom. 
odvojiti bjelanjke od žumanjaka. 
Od bjelanjaka  uz prstohvat soli umutite  čvrsti snijeg.
Žumanjke dodati u smjesu maslaca i šećera, naizmjence dodajte mlijeko i brašno.
Dodajte žlicu ruma  i na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.
Dobro zagrijati tavu, premazati maslacem i uliti  smjesu za  jednu  deblju palačinku.
Ove palačinke peku se samo s jedne strane, kad se zazlati na  rubovima prebacite ju na pladanj, gornju nepečenu stranu obilno pospite čokoladom u prahu. Svaku sljedeću slažite nepečenom stanom prema gore. Nastavite peći palačinke dok ne potrošite smjesu a između svake pospite obilan sloj čokolade u prahu.
Zadnju palačinku stavite nepečenom stanom prema dolje. Pospite čokoladom u prahu i držite na toplom, po želji možete prije posluživanja zagrijati u pećnici.

Ako želite višu tortu koristite manju tavu




petak, 1. svibnja 2020.

Panna cotta s planinskim jogurtom vanilija -u suradnji s PIK Rijeka Tonka

 Jedan od bržih recepta za pripremu je panna cotta,  otkako je PIK Rijeka izbacio novi Planinski jogurt okusa vanilije u planu mi je bilo upravo isprobati ga u receptu za panna cottu.  Kako obožavam Planinski okus znala sam da će ovaj biti uistinu savršen. Panna cottu obično  obogaćujemo  raznim začinima ali s ovim jogurtom je ostala potpuno čista u izvornom obliku.
Šuška se i da stiže novi planinski jogurt okusa kave....jedva čekam


2 planinska jogurta- vanilija Tonka
200 ml slatkog vrhnja Tonka
5 gr mljevene želatine + 2 žlice vode
4 žlice šećera
1 vrećica bourbon šećera ili pola mahune vanilije


Želatinu pomješajte s vodom i pustite da se zgusne.
Pola količine vrhnja zajedno sa šećerom i vanilijom ugrijati dok se šećer ne otopi.
Maknite s vatre, u zagrijano vrhnje dodajte želatinu,  mješajte dok se ne otopi.
Sad dodajte preostalo vrhnje i dva planinska jogurta okusa vanilije. Ulijte u pripremljene kalupe i stavite na hlađenje. Poslužite uz svježe voće. Ja sam koristila jagode koje sam prethodno marinirala u šećeru i rumu.
 

subota, 11. travnja 2020.

Nešto kao slane buhtlice- u suradnji s Dobro

  Iako smo ljubitelji slatkog nekako je u zadnje vrijeme više slano na našem stolu.   S obzirom da svakodnevno pečem kruh, bila mi je želja napraviti i neka punjena peciva koja mogu poslužiti i za doručak ali  i večeru. Mojim dečkima su se svidjeli pa ih sad često radim a odlična su ideja za Uskršnji stol. Na našem stolu obavezno se nalaze Dobro proizvodi, volimo njihove proizvode od slavonske svinje, osobito slaninu i rolanu pancetu.  Za punjenje  sam odabrala Dobro Napoli salamu i sir, dodajte po želji i  umak od rajčice i začine.


sastojci za tijesto
530 gr glatkog brašna
1 žličica soli
30 gr šećera
1 jaje
50 ml maslinovog ulja
230 ml mlijeka
40 gr svježeg kvasca.

za punjenje
150 gr salame Napoli
100 gr sira (neki koji se dobro topi)
žumanjak za premazivanje
 sezamove sjemenke


Kvasac  i dvije žlice šećera aktivirajte u mlakom mlijeku. Ostale sastojke stavite u zdjelu, dodajte  aktivirani kvasac i sve miješajte mikserom sa spiralnim nastavcima.   Poklopite i ostavite da se diže 1 sat. Sir i salamu narežite na kockice. Odvojite 20 kuglica tijesta, kuglicu razvaljajte, u svaku stavite nekoliko kockica sira  i salame pa zatvorite. Složite kuglice u namašćem kalup. Ostavite još pola sata da se dižu.  Prije pečenja premažite (žumanjak i 2 žlice mlijeka) i pospite sjemenkama. Pecite 35 minuta u toploj pećnici na 180 stupnjeva.






petak, 10. travnja 2020.

Tiramisu u čašici- u suradnji s Kraš

   Još nisam naišla na  tiramisu koji mi se nije svidio,  doduše sa kremom nema šale ali slobodno iskoristite neke druge kekse ako nemate piškote.
U ovom slučaju kad je riječ o malim porcijama ove sam kekse lakše smjestila u zdjelicu. Svi vole tiramisu, a ovaj klasik talijanskog slastičarstva posebno je neodoljiv poslužen u pojedinačnim porcijama. Za posluživanje možete koristiti čaše, manje teglice ili pak lijepe šalice za kavu. Hrskavi kakao kolutići Kraš  su se odlično uklopili i dodatno naglasili okus kakaa praha koji je nezaobilazan u ovom desertu.




priprema 30 minuta
jednostavno
za 6 osoba

200 gr Kakao čajnih kolutića
4 jake espresso kave
200 gr mascarpoena
100 ml vrhnja za šlag
2  žumanjka
 4 žlice šećera
1 žlica ruma
2 žlice Kakao praha Kraš


Kekse grubo sameljite, možete i dlanovima smrviti. Poškropite  kavom.
Žumanjke tući na pari sa šećerom dok ne posvjetle i zgusnu se, ohladiti.
U ohlađenu kremu umiješati mascarpone, rum   i umućeno slatko vrhnje.
 Na dno čaše usuti dvije žlice keksa, pa dodati kremu, opet kekse i kremu.
Pospite kakao prahom i ukrasite razlomljenim keksima.




utorak, 31. ožujka 2020.

Brzi zalogaji s Vic krekerima-u suradnji s Kraš Hrvatska

  Da krekeri nisu "samo" krekeri dokazuje i ova jednostavna ideja.  Svega par minuta posla za cijelu večer zabave. Uvijek smo u potrazi za brzim i jednostavnim receptima a ovaj je upravo takav. Možete si  dodatno olakšati i dati klincima da ih oni rade, eto koliko su jednostavni. A onda kad ih napravite spremite u kutiju i čuvajte u hladnjaku, nek se nađu. Pašu i uz čaj i uz pivo, ako  volite slano-slatku kombinaciju sigurna sam da će vam se svidjeti



1 pakiranje Vic krekera
200gr maslaca od kikirikija 
50 gr kikirikija u ljusci
150 gr Dorine Stevia- Tamna

priprema :
Pripremite pladanj s papirom za pečenje.
Čokoladu otopiti na pari.
Kikiriki  grubo nasjeckajte.
Spajajte  dva krekera  s  žlicom kikiriki maslaca, dobro ih zalijepite pa uronite dio u otopljenu čokoladu, ukrasite sjeckanim kikirikijem i odložite na pladanj. Spremite u hladnjak do posluživanja.




utorak, 24. ožujka 2020.

Panna cotta tart-u suradnji s Kraš Hrvatska

 Dugo mi se nije jedna ideja ovako svidjela. Ja obožavam panna cottu a uvijek volim dodati neki hrskavi  dodatak. I evo sad napokon  2u1, hrskava podloga od Petit buerre keksa i kremasto punjenje od panna cotte  uz dodatak svježeg voća. Za Petit kekse kako ih od milja zove svi već znate, ne treba tu ništa puno dodavati, jedan klasik koji svaki dom treba imati, odličan za grickanje uz čaj ili kao podloga za razne kolač ili cheesecake.
 Tart je savršen za ove prve proljetne dane a ljeti  ga možete napraviti s breskvama ili marelicama.


Sastojci za podlogu
200 gr Petit Beurre keksa
120 gr otopljenog maslaca

Sastojci za panna cotta kremu
120  ml mlijeka
120 ml slatkog vrhnja
2 žlice meda
korica limuna
 1 mahuna vanilije
4 lista želatine
200 gr grčkog jogurta
neslane pistacije i bobičasto voće za dekoraciju



Kekse samljeti u sitni prah, dodati otopljeni maslac  pa utisnuti u kalup.
Peći na 180 stupnjeva 15 minuta.
Želatinu namočite u vodi.
U lončiću zagrijati mlijeko i slatko vrhnje, dodati med, koricu limuna i vaniliju.
Kad zavrije maknuti s vatre i dodati omekšanu želatinu. Ohladiti.
U ohlađeno dodati jogurt pa sve dobro izmiješati, uliti u koru od keksa dekorirati voćem i sjeckanim pistacijama ili listićima badema pa dobro ohladiti prije posluživanja.


nedjelja, 22. ožujka 2020.

Madeleines

 Dugo su me vremena intrigirali ovi francuski kolačići, kad sam se napokon dočepala kalupa krenulo je isprobavanje prvo osnovnog recepta a onda sa dodacima,
Ovdje je bazni recept   kolačiće možete samo posuti šećerom u prahu ili uroniti u čokoladnu glazuru.



3 jaja
100 gr šećera
korica i sok jednog bio limuna
1 žlica meda
100 gr maslaca
100 gr brašna
pola žličice praška za pecivo

 Jaja umutiti pjenasto sa  šećerom, dodajte med, koricu limuna ili vaniliju.
Otopite na pari maslac.
U smjesu s jajima dodajte kroz sito brašno  i pola žličice praška za pecivo. 
Na kraju dodajte  otopljeni maslac pa smjesu stavite u hladnjak na nekoliko sati, najmanje dva.
Žlicom vadite hrpice hladnog tijesta i stavljajte na sredinu kalupa za madeleine, tako ćete dobiti karakterističan trbuščić.
Pecite prvo na 220° 3 minute pa onda na 200° još 7 minuta.
Prije posluživanja pospite ih šećerom u prahu



za varijantu sa limunom i makom, oduzmite dio brašna (20gr) i zamijenite ga mljevenim makom



subota, 29. veljače 2020.

Fuži sa žgvacetom u suradnji sa Paštaria


  Moja nona je često radila fuže a budući da nije svako šugo za svaku vrstu tjestenine, žgvacet  je bio rezerviran upravo za fuže. Ove divne tradicionalne fuže od durum pšenice  u svojoj ponudi odnedavno ima  Paštaria.  Kako je nona imala domaće kokice koje su trčale uokolo meso je bilo prilično tvrdo pa je često je od te domaće kokoši prvo skuhala juhu a tek onda radila žgvacet. Danas ako imate sreću naići na domaću kokoš nikako ne propustite napraviti ovaj gulaš od piletine.


Za žgvacet trebate :
pola domaće kokoši (meso otkoštite i narežite na komade)
par žlica maslinovog ulja
2 glavice kapule
1 režanj češnjaka
4 lista lovora
grančica majčine dušice i ružmarina
1 velika žlica koncentrata od rajčice
 100 ml bijelog vina
50 ml vode
papar i sol po ukusu



Meso naglo popržite na vrućem ulju sa svih strana, dodajte luk, češnjak  i začine.
Dodajte soli i papra, pirjajte na laganoj vatri. U vinu razmutite koncentrat rajčice pa meso podlijte njime. Kad alkohol ispari dodajte 50 ml vode. Kuhajte oko sat vremena dok meso skroz ne omekša a umak se zgusne.
Fuže skuhajte  po uputi na pakiranju i poslužite sa žgvacetom. 

petak, 7. veljače 2020.

Slane savijače sa porilukom


 Kad već toliko hvalim lisnato tijesto evo još jednog mog favorite za brze slane ili slatke zalogaje. Tijesto za savijače vrlo dobro podnosi zamrzavanje, prije upotrebe ostavite ga u hladnjaku da se postepeno otopi.  Iako najčešće radim slatke savijače s jabukama, volim ga i u slanoj verziji.
Ove savijače često radim, volim napraviti više da mi ostane za uzeti na posao.
Nadjev ovisi  o stanju u vašem hladnjaku, blitva, špinat, tikvice a danas je to kod mene poriluk.



sastojci za 4 rolice
4 lista za savijače
250 gr svježeg sira
sol i papar po ukusu, 
jedan veliki poriluk
2 žlice maslinovog ulja
100 ml jogurta
1 jaje
sezam za posipanje



Poriluk dobro operite, narežite na kolutove i ocijedite. Na tavi zagrijte ulje pa dinstajte poriluk da omekša, dodajte sol i papar. U zdjeli izmješajte jaje i jogurt, posolite. Kad se poriluk ohladi dodajte mu sir i 2/3 smjese s jajem.
Odmotajte listove tijesta, ako su suhi kratko ih zamotajte u vlažnu krpu da omekšaju.
Svaku koru premažite smjesom s jajom i jogutom pa rasporedite najdev i zamotajte, krajeve pritisnite unutra, premažite smjesom s jajom i pospite sezamom.
Ponovite dok sve ne potrošite. 
Pecite u zagrijanoj pećnici na 185 stupnjeva s ventilatorom oko 25 minuta.

-Ukoliko želite koristiti špinat ili blitvu, sitno ih nasjeckajte pa dodajte sirove. 



nedjelja, 2. veljače 2020.

Torta od klementina bez brašna

  Volim isprobavati nove recepte ali postoje neki klasici kojih se držim. Ponekad im nešto dodam ili oduzmem pa zasjaju u novom svjetlu. Ovog puta nisam tortu radila starinsku tortu  s narančama već s domaćim klementinama, vrlo su aromatične i sočne ali prepune koštica pa ih najčešće cijedim za sok. Odlučila sam dio spremiti u zamrzivač,  prije zamrzavanja prerezala sam ih na pola i izvadila sve koštice.




za tortu je potrebno

4-5 domaćih mandarina/klementina (zamrznute)
4 jaja
100 gr smeđeg šećera
80 gr tamne čokolade
50 gr maslaca
120 gr mljevenih pečenih lješnjaka
....
čokoladna glazura
70 gr tamne čokolade
40 gr maslaca
 1
žlica meda





















Žumanjke pjenasto umutite  sa šećerom a bjelanjake u   čvrsti snijeg.
Otopite na pari čokoladu i maslac pa pustite da se ohladi..
U blenderu zamrznute klementine sameljite u prah, pa dodajte u smjesu sa žumanjcima. Sad dodajte mljevene lješnjake i na kraju lagano umješajte snijeg od bjelanjaka.
Smjesu ulijte u kalup (18-20cm) ili poduplajte dozu za veći kalup. Pecite na 175 sutpnjeva 40minuta.
Ohlađeni kolač prelijte čokoladnom glazurom i ukrasite.





subota, 18. siječnja 2020.

Rolice sa lješnjacima

   Nedavno sam nabavila divnu kuharicu, Ottolenghi Simple, jedva sam odlučila koji ću recept prvi isprobati. Knjiga je prepuna krasnih jednostavnih recepata sa puno šarenog povrća i bogatih začina. Ovaj mi je recept odmah zapeo za oko, najvjerojatnije jer sam sve sastojke imala kod kuće.
Naravno ne bih to bila ja da nisam nešto i izmijenila. U originalnom receptu u dizano tijesto ide maslinovo ulje ali ja sama radila po svom receptu s maslacem.

200gr brašna
50 gr maslaca
1/2 kockice kvasca
sol 
2 žlice šećera
70 ml mlijeka

 U zagrijanom mlijeku otopite kvasac i šećer, dodajte žlicu brašna da se kvasac aktivira. Zatim dodajte preostalo brašno i mekani maslac pa umijesite tijesto. Ostavite u poklopljenoj posudi pola sata da se udvostruči.


za premaz 
200 gr namaza od lješnjaka tipa Nutelle
50 gr pečenih lješnjaka
30 gr tostiranih sezamovih sjemenki
korica naranče



Tijesto razvaljajte vrlo tanko pa premažite namazom, pospite sjeckanim lješnjacima i sezamom te ribanom koricom naranče. Čvrsto zarolajte pa odrežite na 10 jednakih djelova. Premažite otopljenim maslace i pospite sezamom i lješnjacima. Pecite  na 200 stupnjeva 10 minuta. Ohladite i pospite šećerom u prahu. Uistinu Simple.



  Yotam Ottolenghi "Simple"