Doručak u krevetu

Ima onih dana koje želite provesti u krevetu, ako ste sve sastojke pripremili ranije ovaj doručak možete tada poslužiti. Neću puno filozofirati al željela sam da se i ova ideja nađe na blogu da ne mislite da su obične pahuljice dosadan  i običan doručak. Peći možete i marelice, breskve, šljive, kruške....

granola od orašatih plodova i sjemenki

granola klasična

 jogurt grčkog tipa i pečeno voće po želji

pečene šljive

5 šljiva otkoštenih i razrezanih na četvrtine

žličica cimeta

3 velike žlice muscovado šećera

 

U zdjelici promješati šećer i cimet, pa uvaljati šljive. U posudu za pečenje složiti šljive i peći na 200 stupnjeva 20tak minuta. Po želji poškropite s rumom.

Još tople šljive poslužite uz grčki jogurt i domaću granolu a fino pašu i uz sladoled 

 

Cheese cake sa smokvama, raw food, gluten free, dairy free

Još jedna raw slastica u mojoj kuhinji, ovog puta sve su mjere u gramima da vam olakšam pripremu.
Ovo je odlična baza za cheesecake a vi po želji dodajte bilo koje drugo voće


                                                                        za podlogu

                                                                        60 gr oraha
                                                                     100 gr datulja
                                                                  mala žličica cimeta
                                                                    prstohvat soli
                                                                         2 žl meda

                                                                      za kremu

                                               200 gr indijskih orašćića (prethodno namočenih)

                                                          50 ml bademovog mlijeka
                                                           sok i korica jedne limete
                                                                3 žlice kokos ulja
                                                                   3 žlice meda
                                                                5-6 zrelih smokvi

 

 Sve sastojke za podlogu stavite u multipraktik i pulsirajte dok ne dobijete ljepljive mrvice. smejsu utisnite u pripremljen uposudu prethodno obloženu papirom za pečenje. Ovo je mala količina pa bi mogli koristiti kutiju veličine 10x20, ja koristim plastične kutije za zamrzavanje.

Za kremu  u posudu od blendera ili multipraktika stavite ocjeđene orašćiće, sok i koricu limete i med pa blendajte postepeno dodavajući mlijeko i ulje. Kremu prelijte preko podloge i poravnajte pa po njoj posložite fete voća, možete koristit i bobičasto voće ili breskve, a ja sam odabrala smokve.

Smuti mi smoothie

(naranča,mrkva,aronija,datulja, banana, med)

Nakon kraće pauze, vraćam se. S lijepim vremenom sve se manje  zadržavam u kući, za štednjakom ili pećnicom. Smoothiji su postali moj jutarnji ritual, omiljeni obrok/napitak  kojim se počastim gotovo svako jutro, moj voćni doručak, koji ponekad pijem i usred dana..Nakon što sam na fejsu objavila album sa fotkama svojih smutija, dobila sam nekoliko vaših upita o receptima, kombinacijama okusa  i sastojcima koje ja koristim. Pa sam došla na ideju da napišem post u kojem  ću vama ponudim sve informacije koje vas interesiraju. Za sve što vas zanima a ja nisam napisala slobodno pitajte.

za početak ono što trebate je blender najbolje sa staklenom posudom (zbog leda i smrznutog voća) , po mogućnosti jačeg motora da brže i sitnije zblenda. Bitno je da ga odmah sperete vodom da se ostaci ne sasuše.

voće ili povrće  ili pak kombinacija, svježe, smrznuto, sušeno

tekućina  najčešće koristim vodu, a možete dodati jogurt, mlijeko, neko biljno mlijeko(zobeno, bademovo, rižino, kokosovo...)

zaslađivač kod mene najčešće med, a možete dodati i agavin sirup, javorov sirup ili pak nekoliko datulja ili grožđica, sušene smokve ili šljive isto će zasladiti

orašasto voće  bademi, lješnjaci. orasi (idealno bi bilo da su iz bio uzgoja i da ih preko noći namačete u vodi)

žitarice  najčešće zobene ili prosene pahuljice

(ne koristim ih svaki put)

sjemenke chia ili lan, konoplja

 začini cejlonski cimet, mrva soli, sok limuna ili limete (možete ocijediti veću količinu soka pa smrznuti u kalupu za led)

masnoće kokosovoili laneno ulje ili avokado

ako želite osnažiti organizam posegnite za  sirovim zrnima kakaa, chia sjemenkama,  sjemenkama konoplje, goji bobicama ili aronijom

(banana, grejp, limun, peršin)

Napomenuti ću da često imam smrznuto voće koje mi uvelike olakšava posao, to je najčešće ananas, banana ili mango, koji kupim i očistim, narežem na kvadrate i smrznem pa po potrebi vadim. Isto tako imam uvijek u škrinji i vrećicu smrznutog šumskog voća. Ostalo voće korsitim svježe, jabuke, kruške, naranče, grejp, breskve, marelice, dinja, lubenica.

Preostale sastojke držim u staklenim teglicama da lako prepoznam ono  što mi treba.Tu mislim na sušeno voće, orašaste plodove i sjemenke.

Ako želim da smoothie bude zasitan, dodajem mu i svježi sir ili zobene/prosene pahuljice.

sastojke u blender slažite  od tekućijeg prema krućem, znači prvo voda/jogurt pa onda voće i sjemenke

Ako pričamo o količini voća koje stavljam u smoothie sigurna sam samo u jedno a to je da stavljam jednu bananu ili ponekad pola, ona je uvijek baza a ostalo stavljam od oka i kombinacije slažem prema onome što imam na raspolaganju. Smoothie je odličan način da pojedete veliku količinu voća. Najbolje je da i sami isprobavate razne okuse i kombinacije. Igrajte se! Pa tko želi svaki dan piti isti smoothie?

(ananas, mango, kokos pahuljice, sjemenke konoplje, limun, svježi sir i listići mente)

 

(maline, aronija, jabuka, banana, chia, med)

(mrkva, naranča, limun, grejp i med)

Brzi sorbet od ananasa

Za izradu ovog jednostavnog osvježavajućeg ledenog  deserta, sorbeta,  potrebno je zrelo voće i šećerni sirup. I to je vrlo jednostavna verzija. A onda postoji i ona još jednostavnija. Ovaj sorbet radim svako ljeto  i evo odlučila sam recept podijeliti s vama. Sorbet od samo jednog sastojka!! Da da i to je moguće!

 za sorbet je potrebno 

...

 ananas voćni kompot

U blender staviti voće i sirup i usitniti. Možete dodati par kapi limuna ako je sirup presladak. Pripremiti posudu s pokopcem koja stane u zamrzivač, bitno je da je što plića. U posudu uliti pire od voća i soka i smrznuti preko noći. Prije serviranja, izvaditi iz leda, izlomiti na komade i opet sve zblendati! Po želji možete dodati i bijelog ruma! Servirati odmah!

Žongliranje s vremenom i veeeliki keks

Ovim tempom tako je teško ukrasti nekoliko minuta samo za sebe, posao, kućanski poslovi, bebać i tako ukrug, do iznemoglosti. Baš sam neki dan razmišljala, do nedavno suđe sam prala ručno, i to nakon svakog obroka da se ne skuplja, maštala sam o perilici. S novom kuhinjom stigla je i  perilica. Oduševljenje je bilo ...neizmjerno. I onda jedan dan shvatim da nemam vremena tu gomilu opranog suđa izvaditi iz perilice.
Tako je i s kuhanjem, koliko god volim  kuhati i peći, slano ili slatko, sve mi je teže uhvatit se u koštac s nekim receptom koji zahtjeva više od 30 minuta. Uvijek tražim kraći put.

Ideja mi je sinula kad sam vidjela nagradno darivanje kod Milice, ona daruje za svoj drugi blogorođendan a za sudjelovanje je potrebno jedan njezin recept izmjeniti, odnosno inspirirati se njime al i napraviti nešto po svome. Odabrala sam ove kekse.
Kekse svi volimo i koliko je god priprema brza tu je ono dosadno oblikovanje. Prvo sam ih radila u klasičnom obliku, punooooooooooo keksića. A onda... Ovo je jedan velikiiiiiiiiiii keks, reže se nakon pečenja nožem za pizzu ili običnim oštrim nožem. Možete ga zamotati kao dar i pokloniti dragoj osobi!

sastojci za keks

200 gr smeđeg šećera
100 gr  omekšalog maslaca
vanilija
200 gr brašna
pol žličice praška za pecivo
2-3 žličice kakao praha
1 jaje
1 žlica meda
+
kandirani ananas
čokoladne kapljice

Sve sastojke za keks umjesiti zajedno. Tijesto staviti između dva komada prijanjajuće folije i rukama oblikovati krug, rastanjiti na debljinu od 0,5 cm. Staviti u haldnjak da se stisne. Prije pečenja posuti  čokoladnim kapljicama i kandiranim ananasom. Peći  u zagriajnoj pećnici na 180 stupnjeva 15-20 minuta.

Pina colada pretty please!!

Ananas je moje omiljeno voće. Bio je i tema moje prve igre na blogu. Tražila samo od vas da mi pomognete pronaći recept za tortu. Nakon što sam se konzultirala s mojim kuharicama,  odlučila sam kombinirati par recepata, i evo konačnog rezultata.Torta se sastoji od prhke podloge, moussa od kokosa i želea od ananasa, prelivena  je ganache kremom od bijele čokolade i posipana pečenim čipsom od kokosa.

za prhku podlogu potrebno je
300 gr brašna
1 žumanjak
limunova korica
150 gr maslaca
100 gr šećera

od ovih sastojaka umijesiti prhko tijesto pa zamotati u foliju i ostaviti u hladnjak da se stisne. Pripremiti kalup za torte s obručem, obložiti dno i stranice sa masnim papirom. Prhko tijesto razvaljati između dva komada prijanjajuće folije u kružni oblik pa staviti u kalup, izbockati vilicom i staviti peći u zagrijanu pećnicu na  190 stupnjeva, 20tak minuta.

za žele od ananasa
konzerva ananasa, ona manja
2 vrećice pudinga s okusom vanilije
4 žlice šećera

ananas usitniti štapnim mikserom  a puding napraviti prema uputama na vrećici s sokom od ananasa, kad se zgusne dodati usitnjeni ananas. Čisti kalup za torte obložiti prozirnom folijom pa unutra uliti puding i staviti u zamrzivač da se stisne.Da, u zamrzivač, tako ćete dobiti disk koji ćete jednostavno položiti na kremu.


Za mousse od kokosa potrebno je
2 dcl mlijeka, možete koristiti  kokosovo
4 žlice kokosa
2 žlice gustina
2  žlice ruma
2 dcl slatkog vrhnja
1 vrećica instant želatine

Želatinu pripremiti prema uputama na omotu.
Mlijeko, šećer i gustin izmješati pa skuhati kao puding, pred kraj dodati kokos i rum pa ostaviti da se ohladi, slatko vrhnje izmutiti u šlag pa lagano dodati "pudingu" s kokosom, na kraju dodati  otopljenu želatinu.

Kalup za torte obložiti masnim papirom, na dno staviti prhku podlogu, preko nje staviti pola količine kreme s kokosom, na to staviti žele od ananasa i ostatak kreme s kokosom. Staviti u hladnjak, najbolje preko noći.
Ja sam stavila u zamrzivač, budući sam tortu trebala transportirati. Dekorirana je glazurom od bijele čokolade, pečenim čipsom od kokosa i voćem.

Kako je bilo jako vruće tortu sam držala u zamrzivaču ali ni to nije pomoglo, kad smo stigli na odredište već se opasno počela topiti. Jedva sam stigla okinuti koju fotku.