Quiche s lososom u suradnji s Tonka PIK d.d. Rijeka

 Volite li slane pite? ja vrlo često radim upravo ovakve, s prhkim tijestom i finim nadjevom.
 Najčešće se nađu na stolu za većih druženja ali volim i hladne ostatke ponijeti na posao. Nadjev ovisi o stanju u hladnjaku, ovaj s lososom je delicija. Nije taj  za svaki dan rekla bi moja nona. 
Ja vam donosim recepta za tijrsto i bazu za nadjev od finog Tonka vrhnja a vi ga obogatite po želji (poriluk i pršut, tikvice i tuna, brokula i gouda...)

za prhko tijesto:

200 gr glatkog brašna

100 gr  hladnog maslaca (isjeckanog na kockice)

1 jaje

1/4 žličice soli

Sve sastojke ubaciti u multipraktik i pulsirati dok se ne poveže u smjesu, ako je potrebno dodajete žlicu-dvije hladne vode.

Tijesto omotajte prianjajućom folijom i stavite na hlađenje .

za nadjev:

3 jaja

1 kiselo vrhnje Tonka

sol i papar po ukusu

50 gr ribanog parmezana

100 gr dimljenog lososa

kopar

Jaja dobro razmutite, dodajte sol i papar, parmezan i  vrhnje pa mutite do glatke smjese. Dodajte nasjeckani kopar.

Tijestom obložite pleh za pečenje. Izbockajte ga vilicom.

Po tijestu natrgajte komade dimljenog lososa i prelijte smjesom.

Pecite u zagrijanoj pećnici na 180  stupnjeva 30 minuta.