Krema od bundeve

Ne znam dal bi to bila krema ili mousse al nama se svidjelo pa dijelim recept s  Vama bundevoljupcima,  da i Vi isprobate. Priprema je iznimno jednostavna. Obično ispečem  bundevu u pećnici, pa pečeno meso usitnim u pire. Dio ide u juhicu, a višak smrznem u plastičnim čašicama. Iz ovakve jedne čašice nastala je ova krema.

200ml pirea od pečene bundeve

1 dcl soka od mandarine/naranče i korica
2gr agar agar praha (ili želatina)

300ml slatkog vrhnja

2 žlice meda

cimet

 granola za posipanje

Sok mandarine zagrijati i u njemu otopiti agar, dodati pire bundeve, med i cimet. Ohladiti. U ohlađenu kremu lagano umješati tučeno slatko vrhnje. Kremu rasporediti u desertne zdjelice i staviti na hlađenje. Prije posluživanja posuti granolom ili prepečenim listićima badema.

Ja sam dio pirea od bundeve odvojila prije dodavanja slatkog vrhnja i to je ovaj tamniji sloj.

Čokoladne mini tortice bez brašna

U zadnje vrijeme su se zaredali zdraviji deserti, blog je već prikupio više od 250 recepata što slanih što slatkih pa je sad vrijeme da unesem male promjene ili jednostavno nešto novo. Od kako sam uvela  restrikcije, da ne kažem zabrane, u svoju prehranu osjećam se puno bolje a to se i vidi.
 Potpuno sam izbacila bijeli šećer, a trudim se smanjiti  i ostala sredstva za zaslađivanje koja koristim. Najčešće koristim med ili sirup od datulja.
Ista je stvar i sa brašnom barem što se tiče bijelog, pšeničnog, odličnu zamjenu pronašla sam u zobenim pahuljica od kojih za čas dobijete zobeno brašno, iako najčešće koristim mljevene bademe ili kokos. Kupila sam i heljdino brašno pa ću i s njim eksperimentirati.
Vrlo je zabavno isprobavati nove recepte s neobičnim namirnicama al i i drugačijim načinima pripreme. Ovaj recept nije ništa spektakularno, već jedan dobar biskvit bez brašna, zaslađen zrelom bananom i medom.
Ovaj recept koristite kao bazu, možete ga servirati sa voćnim kompotom ili svježim voćem, sa slatkim vrhnjem ili grčkim jogurtom ili bogatom čokoladnom glazurom.

sastojci za 6 mini tortica

100 gr mljevenih badema

20 gr kakao praha

1 žličica praška za pecivo

1 jaje

1 zrela banana

30ml kokosovog ulja (maslinovog)

3 žlice meda

Bananu zgnječiti vilicom pa joj dodati ulje, med i jaje.  Postepeno dodati i preostale suhe sastojke. Smjesu rasporediti u kalupe za pečenje, možete peći u kalupu za kuglof ili u pojedinačnim porcijama.  Peći u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, 25 minuta. Čačkalicom testirajte ako je pečeno.

Kad se ohladi prelijte ga bogatom čokoladnom glazurom. Ukrasite sjeckanim bademima ili pistacijama  i poslužite uz slatko vrhnje..

Namaz od patlidžana i grissini bez brašna

Volim patidžane, na grillu u parmiggiani  a u zadnje vrijeme zamijenili su mi tijesto za pizzu al nikako da namaz od patlidžana poznatiji kao Baba ganoush dođe na red. I evo, posljednji patlidžani iz vrta koji su željeli biti drugačiji ..... U društvu s njima su grisini bez brašna, gluten free

za namaz od patlidžana potrebno je 

2 veća  patlidžana

sol, papar 

par češnja češnjaka

 2-3 žlice tahini paste

maslinovo ulje

Patlidžane oprati i prebrisati. Složiti ih na masni papir i peći na 200 stupnjeva, povremeno ih je potrebno okrenuti. Izbockati ih vilicom i staviti u cjedilu da suvišna voda iskapa. Kad se ohlade izdubiti meso uz pomoć žlice. U posudu od kuhinjskog robota staviti meso patlidžana, nasjeckani češnjak, sol, papar i dvije žlice tahini paste. Tahini je pasta od prženog sezama koju možete i sami napraviti  doma tako da sezam lagano ispečete na suhoj tavi i sameljete ga u multipraktiku zajedno s maslinovim uljem. Naravno gotovu pastu možete kupiti u dm-u, ili bio bio trgovinama.  Ako volite pikantno dodajte chilli ili dimljenu papriku ili neki drugi začin koji volite.

Uz namaz savršeno pašu i ovi grissini bez brašna. Radila sam po ovom receptu, na istom blogu možete pronaći puno recepata za slana i slatka jela po LCHF načinu prehrane. 

Savršeni keksi za doručak

Koliko puta samo izletite iz kuće bez doručka, u jurnjavi pokupite nekakvo pecivo u usputnoj pekari i sve zalijete kavom iz uredskog kavomata?! Često i prečesto. Ponekad se trgnem pa navečer pripremim doručak za drugi dan. A ovi keksići taj posao su sveli na minimum. Sve što trebate uz ove kekse je čaša jogurta, mlijeka ili voćnog soka. Keksi su hrskvi i kompakti i savršeni za umakanje u omiljeni napitak. A ustvari je to musli ili granola u kompaktonm obliku. Bez šećera, bez glutena i veganski! Nek se nađe u vaši torbama i kutijama za užinu od vaših klinaca.  Bočicu i još puno zgodnih detalja potražite kod Njamamama.

sastojci za 10tak keksa

1 šalica zobenih pahuljica (pazite da je bez glutena)

1/2 šalice kokosa

!/3 šalice badema ili lješnjaka (grubo sjeckane)

1/4 šalice brusnica

1 zrela banana

2 žlice maslinovog/kokosovog ulja

1 žlica meda

1 žlica sjemenki sezama ili lana ili chia

sol

Zrelu bananu vilicom zgnječiti u kašu, dodati  ulje i med pa sve dobro promiješati. U smjesu dodati i sve suhe sastojke. Ugrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Na pleh za pečenje staviti papir za pečenje i oblikovati kekse, možete ih samo žlicom vaditi ili oblikovati kroz rezač za kekse. Peći 20minuta dok ne dobiju lijepu boju. Čuvati ih u zatvorenoj kutiji.