Ovi tradicionalni francuski kolačići u obliku školjke savršeno pašu uz kavu ili čaj. Već sam ih radila u nekoliko verzija a ova je odmah postala hit.
Uz dodatak kakao praha Kraš dobiti ćete prekrasan maramorni izgled i bogati okus. Ukoliko nemate kalupe za madeleine možete koristiti kalupe za šapice.
Ajmo na recept!
Jaja umutite pjenasto sa šećerom pa dodajte med.
Otopite na pari maslac.
U smjesu s jajima dodajte prosijano brašno i pola žličice praška za pecivo.
Na kraju dodajte otopljeni maslac.
Odvojite 1/3 smjesu pa u nju dodajte kakao prah i mlijeko. U ostatak dodajte limunov sok i koricu. Smjese stavite u hladnjak na nekoliko sati, najmanje dva.
Žlicom vadite hrpice tamnog i svijetlog tijesta u slastičarsku većicu.
Istisnite smjesu na sredinu kalupa za madeleine, tako ćete dobiti karakterističan trbuščić.
Pecite prvo na 220° 3 minute pa onda na 200° još 7 minuta.
Prije posluživanja pospite ih šećerom u prahu.
Ukoliko želite kolačiće možete dodatno glazirati čokoladnom glazurom a o limunov sok i koricu zamjeniti narančom.
