Muffini sa skutom i šumskim voćem

Kad sam ove kolačiće ugledala kod Tanje  odmah sam ih poželjela  isprobati. Iako nisam ljubitelj muffina, skuta u ovom kolačiću, nagovorila me da isprobam ovaj recept. I  nisam pogriješila.

za 12 muffina potrebno je

150 gr skute
100 ml mlijeka
60 gr maslaca (ja sam stavila kiselo vrhnje)
vanilija
150 gr šećera
250 gr brašna
1 jaje
 mrva soli
prašak za pecivo
200 gr šumskog voća
+listići badema

Skutu razraditi s vilicom, izmiješati s mlijekom i vanilijom pa  dodati otopljeni maslac.Jaje miksati s šećerom dok ne posvjetli. Polako dodati u smjesu sa skutom. Postepeno dodavati prosijano brašno s praškom za pecivo i sol. Na a kraju dodati smrznuto voće i samo lagano promješati.  U kalup za muffine staviti papirnate košarice i puniti ih do 2/3, posuti listićima badema. Peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva, 20-25 minuta.

Krafi

 Željela  bi vam predstaviti tradicionalnu istarsku slasticu, "nazovimo" je slasticom. Labinski krafi, "ravioli" punjeni slatkim nadjevom od mladog kravljeg sira, grožđica, šećera, limunove korice i jaja, kuhani ili prženi . Davno je ovaj nadjev bio jako siromašan, samo sir, jaje  i šećer. Budući da limun i rum nisu karakteristični za ove krajeve  do njih se dolazilo razmjenom, njihovim dadatkom krafi su dobili na vrijednosti i postali svečani ....za vjenčanja, krštenja  i druge svečane prigode krafi su bili obavezni. Ponekad sam preliveni otopljenim maslacem a ponekad s žgvacetom, tradiconalnim šugom od domaće kokoške s dodatkom govedine. Da, slano i slatko zajedno!! Jednako se dobro slažu sa slanim i slatkim umakom. Ako sam vas zainteresirala za ovo jelo, ovdje bacite oko.

za nadjev


 200 gr mladi kravlji naribani sir
dvije žlice ribanog parmezana
1 jaje
korica limuna
šećer
grožđice natopljene u rumu


za preljev


šećer
sok od  naranče
maslac
sjeckani orasi
grožđice

Umjesiti tijesto za domaću tjesteninu, od  jaja, mrve soli,  maslinovog ulja i glatkog brašna. Ja to sve radim od oka. Sir naribati pa umješati jaje, šećer, parmezan, koricu limuna  i grožđice. Od tijesta i nadjeva raditi raviole. Kuhati ih u slanoj vodi, Za umak, otopiti na tavici šećer, pustiti da se zažuiti i zaliti sokom od naranče, pred kraj umješati žlicu maslaca, grožđice i sjeckanje orahe. Uvaljati krafe u umaku.