Čokoladne praline sa suhim voćem

Kuglice od suhog voća često radim, bile su prvi slatkiš koji je moj malac pojeo. I danas on voli brusnice, grožđice, bademe, možda čak i više nego čokoladu.  Ove su mi privukle čim sam ih vidjela, uz dodatak čokolade sve je bolje. Ja sam kombinirala namirnice koje imam doma a evo kako izgleda Marinin recept, u zagradi je napisano ono što sam ja koristila.

sastojci za 12tak kuglica

8-10 datulja medjool (sušenih marelica)

1/2 šalice meda

2-3 žlice chia sjemenki

mrva soli

2 žlice crnog  sezama (svijetli sezam)

1 šalica zobenih pahuljica

1 šalica pistacija (badema)

1 šalica brusnica

100gr tamne čokolade

U tavici na suho ispeći zobene pahuljice.U lončiću na pari otopiti čokoladu i med, a suhe sastojke samljeti u blenderu. Sve promiješati zajedno. Ostaviti kratko vrijeme da se ohladi a onda oblikovati kuglice veličine oraha. Svaku kuglicu uvaljati u sjeckane bademe, ili pistacije, ili kao što sam to ja radila u kokosov čips, kuglice ostavit u hladnjaku da se brže stisnu. Sljedeći put obavezno radim duplu količinu, ovi su nestali za čas!

Tartlets s kremom od sira i ušećerenim narančama

Slaba sam na naranče, osobito na one crvene. Slaba sam na svježe ocijeđeni sok od crvene naranče i kolače s crvenim narančama, a može i sa žutim. Eto nema mi pomoći. Kad  u naslovu vidim "orange" znam da će me  recept odmah zainteresirati. Tako je bilo i s ovim, već duže sam ovisna i o pinterestu, reći ću samo da je jedan neiscrpan izvor ideja o svemu što vas zanima, o hrani o sportu o fotografiji, uradi sam projektima.... Upravo tamo  ugledala sam  fotku crvene naranče i sve je počelo.  Odlučila sam isprobati  recept i tu se pojavio problem, crvene naranče iz bio uzgoja?!!!! Nema šanse!  I tako sam se požalila na fejsu, vrlo kratko nakon toga dobila sam poruku od Jubistache koja se ljubazno ponudila da mi pošalje domaće crvene naranče! Jubistacha piše blog o hrani, rekla bih da su njeni recepti zdraviji od mojih, često koristi integralna brašna, zdrave zamjene za šećer  i zdrave masnoće. Svakako ju posjetite ako već niste!!

za tartlets je potrebno

175 gr brašna
125 gr maslaca
25 gr šećera
malo vode

...

 za nadjev

1 veliko jaje

100gr krem sira

mahuna vanilije

4 žlice šećera

za ušećerene naranče

2 naranče iz bio uzgoja

1 šalica vode

1 šalica šećera

Prvo treba ušećeriti naranče.U  široku posudu s neljepljivim dnom staviti vodu i šećer i kuhati dok se šećer ne otopi,  dodati fete naranče (cca 5-7mm debljine)  smanjiti vatru i kuhati dok korica ne postane prozirna, cca sat vremena. Na rešetku za hlađenje staviti fete da se ocijede.
Sirup možete zatvoriti u teglicu i koristiti kao aromatizirani preljev za sladoled, palačinke...

Brašno i maslac izraditi u kuhinjskom robotu, dodati šećer, kad nastanu mrvice dodati vodu i umijesiti tijesto. Zamotati u prijanjajuću foliju i staviti na hlađenje.

Ohlađeno tijesto razvaljati pa njime presvući kalupe, naravno ovaj kolač možete peći u većem kalupu kao jedan tart. U zagrijanoj pećnici  na 180 stupnjeva potrebno je ispeći "golo" tijesto 10tak minuta, prekrijte ga papirom za pečenje i suhim fažolom ili rižom. Dok se korica peče, krem sir smiksati  sa jajem  i šećerom uz dodatak vanilije, možete koristiti bourbon vanilin šećer. Iz košarica maknuti fažol i masni papair pa uliti kremu, pazeći da se ne prepuni, na kremu položiti fetu ušećerene naranče. Peći još 20tak minuta na 180 stupnjeva. Najbolje su dok su još tople!