gost post- Novogodišnje praline

Posljednji post ove godine morao je biti po nečemu poseban. Kao što se to i očekuje za Silvestrovo spremamo najfiniije torte, najbolje pečenke, najšarenije salate. Jedno blogersko prijateljstvo učinilo je ovaj posljedni post u godini još posebnijim i svečanijim. Moja draga prijateljica Tamara u goste mi je donijela svoje praline. A svi oni  koji prate njezin blog  znaju o čemu govorim.   Hvala ti što si mi došla u goste!
Evo kako je pao dogovor!

"Ona: Hoćeš mi napraviti praline?

Ja: Hoću. Izaberi punjenje, samo ... karamel ne dolazi u obzir, a ni kava.
Ona: Naranča!

Ja: To već imam na blogu.

Ona: Ali ja nemaaaaam ...

Ja: Nađi nešto drugo

Ona: Evoooooo!! Ovo hoću!

Ja: Može! Samo što ću "deveganizirati sastojke. Izgled? Nemam baš neki blagdanski kalup. Jedino zvjezdice.

Ona: Može!

Nakon nekoliko dana sam joj javila da sam kupila prekrasan blagdanski kalup, ali joj ga neću pokazati. Mora se strpiti dok ne napravim praline. Tako je otprilike izgledao dogovor za gostovanje. Tamaru znam već nekoliko godina i otkad blogamo skoro svaki naš razgovor se vrti oko slastica i što ćemo objaviti na blogu. Blagdanske praline su ono što nedostaje na mom i njezinom blogu pa je odabir deserta za ovo gostovanje bilo lagan."

Sve što trebate znati o izradi pralina možete pročitati ovdje, a savjete o temperiranju čokolade uz pomoć termometra pročitajte ovdje. Što se punjenja tiče, on je fantastičan, pravi blagdanski. 

• 70 g speculaas keksa
• 25 g otopljenog maslaca
• 2 žlice meda
• prstohvat cimeta
• 1/4 žličice ekstrakta vanilije

Razlomite kekse na manje komade, stavite ih u plastičnu vrećicu i pređite preko njih nekoliko puta valjkom za tijesto dok se u potpunosti ne smrve pa ih prebacite u zdjelicu. Maslac otopite na laganoj vatri pa ga ulijte u zdjelicu sa smrvljenim keksima. Dodajte med, cimet i ekstrakt vanilije. Miješajte dok se sastojci ne povežu (po potrebi dodajte još malo meda). Nadjev se rukom utiskuje u kalup za praline obložen u čokoladom.

Svim čitateljima želim sve najbolje u 2014. godini, a Tamari hvala što me je pozvala u goste i pružila mi mogućnost da njezinim čitateljima pokažem svoje praline.

Želim Vam svima sretnu, zdravu  i uspješnu 2014. godinu!!

Thumbprints cookies

Božić je prošao al i dalje  kolači naveliko mirišu, sve počinje pečenjem suhih keksića a završava svečanom tortom. Kad se o keksićima govori držim se isprobanih recepata, ponekad volim isprobati nešto novo ovog puta to su čokoladni keksići punjeni ganache kremom, zamjenili su uobičajene raspuknutiće.

sastojci za thumbprints keksiće

2 šalice brašna

1 šalica kakao praha

220  gr maslaca

sol

1 šalica šećera

2 žumanjka

2 žlice vrhnja

vanilija

šećer za valjanje

krema 

100 ml slatkog vrhnja

100 gr čokoade

1 žlica meda

šarene perlice

U zdjeli miksati maslac  šećer, dodati vrhnje, žumanjke, mrvu soli  i vaniliju. Smjesi dodati prosijano brašno i kakao prah. Umjesiti kuglice, svak ukuglicu uvlajati u kristal šećer, položiti ih na pleh, pazeći da ostavite razmak među njima. Drškom kuhače utisnuti rupicu u sredini. Peći u zagrijanoj pećnici  na 180 stupnjeva 10tak minuta. Dok su još topli, slobodno popravite rupice tako da stane što više kreme.

Za ganache  je potrebno zagrijati vrhnje i med do vrenja i preliti  preko usitnjene čokolade, ostaviti nekoliko minuta i onda promješati. Rupice na kolačićima ispuniti čokoladom. Po želji posuti šarenim šećernim ukrasima.

Vanilla melting moments

Jednom davno dok još nisam blogala isprobala sam recept za ove divne keksiće, tako nježne i prhke, uistinu se tope u ustima. Često doma pripremam lemon curd pa sam ih odlučila ovog puta s njim kombinirati. Ako ste u potrazi za blagdanskim kolačićima, zašto ne i ove nježne keksiće ponuditi  na vašem stolu.

Čokoladno mlijeko na štapiću

Svake godine moji prijatelji dobiju jestive poklone, ponekad je to domaći  liker, ili aroma vanilije, ponekad je to mješavina za kekse a ove godine odlučila sam se za čokoladu na štapićima. Nakon što sam napravila mandarincine nisam mogla odoljeti a da i njih ne ukomponiram u ovaj "proizvod" ideja je toliko jedostavna a vjerujem da će svakoga oduševiti ... pa zar ima netko tko ne voli čokoladu!!!???

sastojci

50 gr tamne čokoladae 70% min

70 gr mliječne omiljene čokolade

"začini" po želji

arancini

cimet i klinčići

karamela

kokos

crveni papar za one hrabre

.....

Obje čokolade otopite na pari. Pripremite kalup za led ili za praline, otopljenu čokoladu ulijte u kalupe al ostavite slobodnog prostora za "začine". Kad se čokolada krene stvrdnjavati, po vrhu pospite sjeckane arancine, sjeckane karamela bonkase, kokos ili  neki drugi začin po želji. Utisnite i štapiće za lizalice ili sladoled pa stavite kalup u hladnjak da se stisne do kraja. Kad oslobodite čokoladu iz kalupa zapakirajte ju i poklonite prijateljima. Što se pripreme ovog napitka tiče,  dovoljno je mlijeko koje volite (bademovo, kravlje,kokosovo, kozje, zobeno..) zagrijati, u šalicu staviti čokoladu na štapiću i preliti s vrelim mlijekom.  Dok budete mješali čokolada će se otopiti. Ako želite blagdanski okus u čokoladu dodajte i rum ;)

Kolač s jabukama i bananama

Ne volim kolače koji nemaju kremu, nije da ih neću pojesti  ili napraviti al jednostavno uvijek biram one s kremom, ili barem debelim slojem čokoladne glazure.
Budući sam već ranije probala kolače koji u sebi sadrže banane i jako mi se svidjelo kako je tijesto vlažno i izražajna aroma banane odlučila sam isprobati jedan klasičan kolač s jabukama al uz dodatak banana. Pravi kolač za čaj, a mom klincu jedan od dražih!

1/4 šalice otopljenog maslaca

1/4 šalice ulja

150 gr grčkog jogurta

2 jaja

mrva cimeta

vanilija

1/4 šalice tamnog šećera

1 šalica pirea od banane

1 šalica jabuka isjeckanih na sitne kockice

2 šalice brašna

sol

1 1/2 žličica sode bikarbone

Banane zgnječiti vilicom a jabuke nasjeckati na sitne kockice. U zdjelu dodati otopljeni maslac i šećer, izmiksati pa dodati cimet, ulje, jogurt  bananu, dodati i jaja, pa miksati dok se sve ne poveže.  Na kraju prosijati  brašno zajedno sa sodom bikarbonom i zrnom soli. Drvenom kuhačom umiješati jabuke. Smjesu izliti u pleh, možete i u kalupu od kuglofa raditi. Peći i pećnici na 180 stupnjeva,30-40 minuta. Ohlađen kolač posuti šećerom u prahu!