Vafli za doručak

Kao što to inače i bude, kod velikih čišćenje naiđemo na blago. Blago je u ovom slučaju aparat za vafle otkriven jedne  kišne subote u kutiji u dnu špajze. Vrlo je  kratko korišten, nisam imala dobar recept za vafle i jednostavno je pao u drugi plan.  Sad me obuzela znatiželja pa sam se dala u istraživanje, potragu za pravim receptom. Recept se na kraju vrlo malo razlikuje od recepta za američke palačinke s tim da ono okretanje odradi sam aparat. Ovog puta svidjeli su mi se, fina hrskava korica i mekana unutrašnjost.

sastojci za 5 komada

2 jaja

150 gr glatkog brašna

1/2 žličice praška za pecivo

1 žl šećera

sol

vanilija

korica limuna

200 ml mlijeka

60 gr maslaca

30 ml vode

Maslac izvaditi da omekša na sobnoj temperaturi a jaja odvojiti. Bjelanjke uz mrvu soli izmutiti u snijeg, a žumanjke miksati sa šećerom i maslacem. Brašno prosijati zajedno s praškom za pecivo. U mješavinu s žumanjcima naizmjence dodavati mlijeko s vodom i  brašno s praškom za pecivo. Dodati i vaniliju i koricu limuna i na kraju silikonskom špatulom umiješati snijeg od bjelanjaka.

Ostaviti smjesu da odstoji 10tak minuta i za vrijeme zagrijati aparat za vafle.  Kacijolom smjesu stavljati na zagrijanu ploča  aparata i poklopiti. Nakon par minuta otvoriti i izaditi vafle. Pogledajte upute na svom aparatu prije pečenja.

Sirovi kolačići od mrkve

Obožavam tortu od mrkve, a kako sam u fazi zdravih slastica odlučila sam isprobati nešto drugačije. Ovo su kuglice od mrkve al u drugačijem izdanju. Oblikom podsjećaju na kekse a okusom na tortu od mrkve uz to su bez šećera, jaja i brašna, i gotovi za svega 20tak minuta. Možete ih napraviti u obliku kuglica al meni su se svidjeli bas ovakvi.

Sastojci za 10tak keksića

2 velike naribane mrkve

1/3 šalice zobenih pahuljica

1/3 šalice kokosovog brašna

1/3 šalice badema, lješnjaka ili oraha

Prstohvat soli
Cimet

Za glazuru

2 žl  kakao maslaca

1 žl kokosovog ulja

Kokos

Pistacije

Mrkve naribati pa istisnuti rukama višak soka. U multi praktik staviti orahe, zobene pahuljice, kokosovo brašno i mrkve, dodati prstohvat soli pa sve samljeti da se poveže. U kvadratnu posudu staviti prijanjajucu foliju pa utisnuti smjesu i poravnati. Staviti u hladnjak da se stisne. Ohlađenu smjesu rezati modlama za kekse ili jednostavno oblikovati kuglice. Kokosovo ulje i kakao maslac zagrijati da se otopi pa keksiće umakati u glazuru i posuti kokosom. Keksiće držati u hladnjaku i pojesti u roku par dana.

Jednostavna čokoladna torta, gluten free

 Već sam se više puta uvjerila da su najbolje stvari upravo one najjednostavnije, baš poput ove čokoladne torte sa samo par sastojaka. Ja sam za ovu tortu iskoristila ostatke čokoladnih jaja ali možete koristiti čokoladu po svom izboru.  Vrijedi isprobati zar ne? sigurna sam da sve sastojke imate kod kuće

sastojci

 180 gr tamne čokolade(za bezglutensku verziju koristite gluten free čokoladu)

140 gr maslaca 

7 jaja

prstohvat soli

korica naranče ili cimet

Čokoladu otopiti na pari pa dodati nasjeckani maslac. Smjesu dobro promiješati i pustiti da se lagano rashladi pa u nju dodati razmućene žumanjke i aromatizirati po želji (korica limuna ili naranče, cimet, instant kava.) na kraju dodati snijeg od bjelanjaka. Kolač uliti u manji pleh i poravnati pa pokriti papirom za pečenje, u pećnicu stavite i manju posudu s vodom koja će tijekom pečenja isparavati. Ova torta peče se na 150 stupnjeva 20tak minuta, nakon čega bi trebala imati hrskavu koricu i mekanu, pjenastu strukturu. Poslužite ju  uz svježe voće i slatko vrhnje.