Riblji fileti sa hrskavim posipom u umaku od ajvara- Podravka Ajvar

priprema 1 sat

za 4 osobe

srednje zahtjevno

...

4 fileta oslića

sol, papar limunov sok

Za posip: 

5 žlica krušnih mrvica 

2 žlice maslinovog ulja

peršin

3 žlice ribanog  parmezana

pinjoli, češnjak

4 žlice ajvara- Blagi Podravka 

 za umak:

1 konzerva pelata

2 režnja češnjaka, 

1 manja kapula

4 velike žlice ajvara- Blagi Podravka 

sol, papar

masline

timijan

kao prilog palenta

Filete dobro obrisati. Nakapati maslinovim uljem i lmunovim sokom, začiniti soli i paprom.

Napraviti smjesu za posip. Na tavi zagrijati maslinovo ulje pa kratko pržiti mrvice, ugasiti vatru pa dodati preostale sastojke i  ohladiti.

Po filetu posuti dvije žlice smjese i zarolati,  zatvoriti uz pomoć čačkalice.

Filete poškropiti maslinovim uljem  peći u pećnici 20 minuta na 180 stupnjeva, pokrivene folijom.

Za to vrijeme  pripremiti umak od rajčica i ajvara.

Na maslinovom ulju omekšati luk pa dodati pelate, češnjak, sol i papar po ukusu.

Kad je sve omekšalo uz pomoć štapnog miksera usitniti, nek dio ostane u komadima.

Sad dodati ajvar, masline i začine pa još kratko kuhati.