Volite li kaki?

Priznajem, kaki nisam jela godinama. I bila sam uvjerena da ga ne volim. Ove godine na dar sam dobila dva prekrasna zrela kakija,  i odlučila mu dati još jednu priliku, u smoothiju. Kaki je tad napravio čaroliju, smoothie nije nikada bio tako kremast.
  Kaki je jesanjska voćka, porijeklom iz Azije, u Kini je već 2000 godina poznat kao ljekovito voće, bogat je vitaminima i mineralima. Obiluje antioksidanskima i vlaknima a sadrži vrlo malo kalorija. Najbolje je jesti ga svježeg i zrelog al možete ga i sušiti pa njime dodatno obogatiti okus keksa, kolača ili granole ili od većih količina napraviti marmeladu.

sastojci za smoothie

1 zreli kaki

1/2 smrznute  banane

2 mandarine
1 dcl hladne vode

2 žlice kokosovog ulja
komadić đumbira

Zreli kaki očistiti od kožice pa meso staviti u blender, dodati smrznutu bananu, i oguljene mandarine pa izblendati, dodati tekućine ovisno o tome koliko volite gusto. Nakapati nekoliko kapi đumbirovog soka. To ćete najlakše napraviti tako da đumbir naribate pa stavite u gazu i istisnete sok.

Još jedan prijedlog za desert s kakijem je i ovaj doručak u čaši. Priprema je jednostavna čak i kad se iznenada gosti pojave pred vratima. Sve što treba je ispasirati meso kakija, pa slagati u čašu red pirea, red grčkog jogurta i red granole a  sve posuto zrnima nara. Brzo, jednostavno i zdravo a izgleda tako chic!! 

Ukiseljene rotkvice

kako stojite sa zimnicom? koje se blago krije u vašim teglicama? ja se nisam baš iskazala al uvijek se nađe neki novi izazov i novi recept za isprobavanje. Ovog puta izbor je pao na rotkvice.
Obožavam rotkvice, lagano pikantne i hrskave. Međutim vrlo brzo izgube svoju hrskavost pa sam odlučila isprobati ovaj jednostavan način kiseljenja. Na ovaj način rotkvice će zadržati hrskavost a dodatno ih možete oplemeniti okusima koje volite, papar, korijandar, sjemenke komorača, đumbir.....

sastojci za jednu teglicu

3 vezice rotkvica

200 ml vode

100 ml jabučnog/alkoholnog octa

1 žličica soli
1/2 žličice šećera

papar u zrnu

zrna korijandra

Rotkvice dobro oprati, odstraniti im lišće i korijen pa narezati na tanke ploškice. Najbolje je koristiti ribež za kupus. U lončicu zagrijati vodu i ocat pa  dodati soli i  šećer da se otopi.  Ploškice rotkvica poslagati u teglicu i zaliti toplom NE vrelom otopinom. Dodati zrna papra i korijandra ili neki drugi  začin. Ako volite ljuto dodajte nasjeckanu chilli papričicu. Teglicu zatvoriti i ostaviti da se u potpunosti ohladi. Ohlađenu teglicu pospremiti u hladnjak i potrošiti u  roku tjedan dana. Možete ih dodati u salatu ili u sendviče.