4u1 muffini

Ovo je 200. post. Nekad davno razmišljala sam o tom postu i mislila kako ću pripremiti za tu brojku nešto spektakularno. Ali sudbina je htjela da je 200. post objavljen usred vrućeg ljeta i svaki duži boravak u blizini vruće pećnice je suluda ideja. Kako sam ipak ljubitelj slatkog, često smućkam  kolačić  da imamo uz kavu. Ovo je više kolačića u jednom, sloj muffina, svježe zrelo voće, sloj kreme od sira i hrskavi posip. Kad sam Vam pokazala fotku na facebook profilu pokazali ste  interes za receptom  pa sam požurila natipkati  recept.

sastojci za muffin sloj(12-16 komada)

2 šalice brašna

1/2 šalice šećera

2 žličice praška za pecivo

sol

1/4 šalice ulja

vanilija

1 šalica mlijeka ili manje

1 jaje

zdjelica malina i jagoda

...

 cheesecake sloj

100 gr krem sira(abc)

2 žlice šećera u mrahu

2 žlice mascarponea

korica  bio limuna

razmućeno jaje (upotrijebiti 1-2 žlice)

...

hrskavi posip

1/4 šalice brašna

1/4 šalice šećera

cimet

2 žlice maslaca

Voće oprati i ako su jagode velike odrezati ih na manje komade. Napraviti hrskavi posip, promješati brašno sa šećerom i cimetom pa utrljati maslac.  Razmutiti  jaje. U zdjelici promiješati krem sir, mascarpone šećer i limunovu koricu i dodati žlicu razmućenog jaja. Ostatak jaja spremiti za mufine. Promješati brašno, šećer, prašak za pecivo i sol. U zdjelicu s razmućenim jajem dodati ulje i mlijeko, sjediniti suhe i mokre sastojke.
U kalup za muffine poslagati papirnate košarice, u svaku košaricu staviti žlicu  muffin smjese, pa dodati voće, preko voća staviti žlicu cheesecake sloja i na kraju posuti  hrskavim mrvicama. Peći na 185stupnjeva, 20tak minuta. Ja sam radila od pol količine i dobila 8 muffina.