ponedjeljak, 19. siječnja 2015.

Košarice s limunom, bez glutena


 Veliki sam ljubitelj agruma, kad dobijem domaće,  zdrave naranče i limune smišljam načine kako ih "sačuvati" u vremenu. Bude tu svega, smrzavam ih cijele, smrzavam već iscijeđene korice, radim limoncello i lemon curd. A lemon curd ... e to je ljubav!!   Na žlicu ga jedem i ne sramim se. Al nekako najviše volim limunastu kremu u hrskavim, prhkim košaricama.  I evo ga tu.


prhke košarice (bez glutena)

100 gr mljevenih lješnjaka/badema
2 žlice maslinovog ulja
2 žlice meda
1 bjelanjak
mrva soli
1/4 žličice sode bikarbone

...

krema od limuna

200gr mascarponea
4 velike žlice lemon curd-a


Za pripremu košarica potrebno je samljeti bademe ili lješnjake, dodati im ulje, bjelanjak, sol, sodu i med pa sve rukama umijesiti. Tijesto razdvojiti na 4 kuglice.  U kalupe za pečenje staviti masni papir pa utisnuti tijesto. Tako pripremljene kalupe staviti na hladenje 30tak minuta. Peći u zagrijanoj pećnici na 180 supnjeva 15tak minuta, pazite jer brzo primaju boju. od ove količine možete napraviti jedan tart promjera 23 cm.
Dok se košarice hlade pripremite kremu, mascarpone omekšati mikserom pa dodati lemon curd. Ako vam krema nije dovoljno slatka dodajte žlicu meda. 
Ove košarice punite kremom prije serviranja jer će u suprotnome korica upiti vlagu iz kreme i omekšati






Broj komentara: 18:

  1. Ja isto jedva čekam da mi svekrva donese naranče i limune sa mora.

    OdgovoriIzbriši
  2. Jaooo baš su njami, a još od limuna, mljac ;)

    OdgovoriIzbriši
  3. I meni su deserti sa limunom dragi; tvoje kosarice izgledaju neodoljivo!

    OdgovoriIzbriši
  4. Zavidim na domaćim agrumima! Mene je sve strah uopće konzumirati kupovni limun, nadam se da će ovaj moj uroditi plodom jednom pa bar toliko da imamo za limunadu! :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. sigurna sam da hoće, uspjevaju i na balkonu , izgleda da im paše naša klima, treba ga samo zaštiti preko zime

      Izbriši
  5. Predivno. Lemon curd + prhko testo - ne može da omane... :)

    OdgovoriIzbriši
  6. Uh, baš ne volim lemon curd :( ali zato obožavam curd od naranče ili mandarina, što bi isto izvrsno pasalo u ove divne košarice

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. naravno, klementina, mandarina, grejp, naranča......

      Izbriši
  7. Uuuu, slinim se ;)
    Ovo je predivno.

    OdgovoriIzbriši
  8. Ej i ja isto. Ove godine sam isto dobila, ali kako sam bila bolesna one još čekaju u konobi i zamisli nisu istrulili. Kora je malo dehidrirala, ali nisu sagnjilili. Vjerovatno ću i ja jednu kremicu zamutiti i napraviti marmeladu. Nemam mi ništa bolje od marmelade od naranča

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. na hladnom će dugo potrajati, ja ih u hladnjak sve stavim ,ili zamrznem

      Izbriši