Lemon curd

Već sam par puta radila lemon curd, ovog puta odlučila sam i zabilježiti recept. Ja sam se odlučila za kombinaciju naranči i limuna a maslac sam umiješala u već zgusnutu kremu. Ustvari sam skroz pojednostavila recept, neki recepti na koje sam naišla savjetuju da se sok procijedi od pulpe da bi namaz bi skroz gladak. Taj sam korak izostavila, namjerno. Priprema je stvarno jednostavna a rezultat je savršena "krema" od limuna.

sastojci za dvije malene teglice

2 limuna (sok i korica)iz bio uzgoja

1 naranča (sok i korica) iz bio uzgoja

1  jaje

2 žumanjka

120 gr šećera

70 gr maslaca

Pripremiti posudu za kuhanje na pari. Jaja umutiti sa šećerom, dodati korice od limuna i naranče i njihov sok.

Smjesu kuhati na pari dok se ne zgusne. U zgusnutu smjesu dodati omekšali maslac i miješati dok se ne otopi. Smjesu uliti u teglice i čuvati u hladnjaku tjedan ili dva. Ovaj namaz odličan je kao preljev za sladoled ili palačinke punjenje za tartove ili muffine.

Ako mu dodate omekšali mascarpone dobiti ćete prekrasnu kremu kojom možete puniti torte.