Tikvice u škartocu??

I Talijani imaju svoje ludo tijesto. Pretpostavljam da ste svi čuli za ono "naše".  Ludo tijesto je vrlo popular recept na coolinarici. Ja sam ga isprobala već nekoliko puta i jako sam zadovoljna. Peciva su mekana a priprema je jednostavna al vratimo se sad Talijanima. E pa  oni imaju svoje ludo tijesto, rekla bi čak luđe od našeg.  Od samo par sastojaka, čini savršen  hrskav omotač za slane i slatke nadjeve. Oni s njim rade pite i savijače. Ja sam se odlučila za slani nadjev.

sastojci za ludo tijesto

300 gr glatkog brašna

3 žlice maslinovog ulja

6 gr soli

135 gr vode

za nadjev

250 gr svježeg sira

4 tikvice

40 gr nasjeckanog pršuta

2 češnja češnjaka

ribani parmezan  

sol, papar

maslinovo ulje

Sastojke za tijesto staviti u posudu pa umijesiti tijesto. Umotati ga u foliju i ostaviti da se odmori pol sata.

Za nadjev, na malo luka, popržiti češnjak, pršut na kockice i tikvice na tanke ploškice. Začini ti po ukusu, pazeći na slanost pršuta. Kad  se smjesa malo prohladi dodati joj svježi sir.

Tijesto podijeliti na dva dijela, razvaljati prvi dio i posuti ga  mrvicama, preko tijesta rasporediti nadjev pa prekriti drugim komadom razvaljanog tijesta. Peći u zagrijanoj pećnici na visokoj temperaturi, 250 stupnjeva 20 tak minuta.